Ernährungsberatung wird in unserer heutigen Zeit immer wichtiger, nehmen doch die ernährungsbedingten Störungen immer mehr Raum ein. Aber auch neue Herausforderungen, wie die ständige Zunahme von Übergewicht bei Kindern, Burnout und Depression, sowie der ständige Zuwachs an alten Menschen und hier vor allem die Demenz stellen ihre Anforderungen an eine gute Ernährungsberatung.

Ernährung hat nicht nur zu tun mit dem was wir essen, sondern auch wie. Essen ist lebensnotwendig und kann daher nicht unter „schlechte Angewohnheiten“ einsortiert werden. Dennoch wird Essen oft als ein Kompensationsmittel eingesetzt und führt damit unweigerlich zu Problemen wie Übergewicht, Übersäuerung und ihre Konsequenzen (Schmerzen des Bewegungsapparates, Cellulite, Funktionsstörungen von Magen und Darm) einem Zuviel an Genussmitteln (Schokolade, Kaffee u. Alkohol). Aus dem ständigen Auf und Ab des Körpergewichtes entstehen Essstörungen, die teilweise sogar klinisch relevant werden.

Dazu kommt die Qualitätsverschlechterung vieler Lebensmittel in unserer heutigen Zeit, die teilweise bereits bei der Herstellung entsteht. Der ständige Zeitdruck verleitet viele Menschen zum übermäßigen Verzehr von Fertiggerichten und vielen kleinen Snacks zwischendurch – viele Kinder kennen noch nicht einmal unserer heimischen Obst- und Gemüsesorten.

Daraus resultierende Unverträglichkeiten bis hin zu Allergien auf Nahrungsmittel erschweren das Zusammenstellen des täglichen Speiseplans. Die Werbung verspricht mit schillernden Farben Gesundheit, Genuss und Zufriedenheit in Form von vitaminreichen Bonbons, Joghurts, die das Immunsystem anregen, Cerealien in Form von Schokoriegeln und dem besten der Milch.

Die Ausbildung zum/r ganzheitlichen Ernährungsberater/in vermittelt die neuesten ernährungs-wissenschaftlichen Erkenntnisse ebenso gut wie über die Fähigkeit, eine Bestandsaufnahme der aktuellen Ernährungs- und Lebenssituation in eine psychologisch einfühlsame wie auch klar strukturierte Beratung einfließen zu lassen.

Moduläre Ausbildung zum Ernährungsberater